Tortitas de teff

Ingredientes:

• 75g.de harina o copos de teff
• 200ml de claras
• 1 huevo entero
• 1 cucharadita de miel (Opcional)
• 1 cucharadita de Stevia (Edulcorante natural)
• Miel o mermelada para decorar
• Fresas frescas cortadas a trozos o fruta al gusto

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes, excepto la miel y las fresas que son para decorar en un recipiente y lo batimos hasta que nos quede sin grumos o a nuestro gusto. La base de esta receta está en utilizar el mismo volumen de harina que de líquido, o el suficiente para conseguir una masa líquida, como de crepes.

Una vez hecha la masa, calentamos una sartén antiadherente y untamos la sartén con una brocha utilizando aceite de coco (bio) se echa una parte del líquido hasta cubrir el fondo y se hace hasta que vayan apareciendo burbujas en la superficie de la masa. Con una espátula y mucho cuidado, se da la vuelta a la tortita para que se haga por el otro lado a fuego lento. Se sigue el mismo procedimiento hasta terminar la masa, y se decora con un poco de miel, terminando con fruta al gusto.

Podéis añadir  en vez de agua leche , yogur , queso batido.. Para que quede una masa más esponjosa. También podemos añadirle a la masa manzana, piña. Pasas, nueces….. lo que se os ocurra…..

Espero que os guste y la disfrutéis!!!!!!!!!!

Valores nutricionales aproximados:
Calorias:420cal
Proteinas:35gramos
Hidratos de carbono: 50gramos ( sin contar la fruta ni la miel de decoración)
Grasa:6-7gramos.
Fibra: 6gramos ( sin contar la fruta)