CONOCE LA DIETA IIFYM

¿CONOCES  LA DIETA IIFYM?

Conoce la dieta IIFYM

¿Comer limpio o contar calorías? Esto es un debate eterno entre los puristas que piensan que las calorías están lejos de ser el todo en una dieta si no que la calidad y proveniencia de los alimentos importan en cuanto a tu composición corporal. Por otro lado están los que creen que una caloría es la misma caloría si comes arroz que si comes donuts después de entrenar porque a final de cuentas los dos son carbohidratos, ¿o no? Los dos tienen parte de razón en lo que dicen, y los dos métodos son aceptables en la búsqueda de nuestras metas físicas. Aunque el método común entre deportistas, atletas, etc…. es el de la dieta limpia libre de comida basura, el método IIFYM está cogiendo auge entre los círculos de nutrición y deporte.

Al principio el IIFYM choca después de haber escuchado siempre la mismos de come arroz , avena , pollo, etc… de, come bien, elige alimentos integrales, come carnes sin grasa, etc… Pero entonces, ¿cómo podemos conseguir nuestros objetivos en cuanto a definición, volumen o fuerza, comiendo helado, donuts y hamburguesas? IIFYM funciona igual o mejor que cualquier otro método, solo tienes que saber cómo utilizarlo para conseguir esos resultados.

¿Comer limpio?

Uno está acostumbrado a escuchar esta frase en el ámbito de los gimnasios, fitness. Etc…, pero ¿qué significa? La definición más general es una dieta compuesta por alimentos no procesados, naturales y ricos en nutrientes . Entonces hablamos de: carne, pescado, huevos, frutas, vegetales, cereales integrales, frutos secos, etc. son ‘buenos’ alimentos. Algunos lo llevan más lejos y omiten los lácteos, condimentos ,etc….. Teóricamente en una dieta de este estilo las calorías no deben ser contadas con obsesión, ya que si comes alimentos de esa lista la ingesta de calorías no será demasiado alta y perderás grasa (Supuestamente). En cuanto a la fase de volumen lo único que tienes que hacer es aumentar la ingesta de todos los alimentos y por lo tanto un aumento de kcal. Este es un método muy utilizado y sus resultados están a la orden del día en mucha gente. Además es recomendable para principiantes en cuanto a la dieta se refiere, ya que sabes lo que tienes que comer y te limitas a comerlo, sin medir ni contar.

¿Entonces que es IIFYM?

A grandes rasgos el IIFYM significa que si un alimento entra en tus requerimientos diarios de proteína, carbohidratos, grasa y calorías, ¿por qué no te lo vas a poder comer? Puedes variar desde un simple plato de arroz con pollo y aceite de oliva, a sustituirlo por una hamburguesa hecha con pan de hamburguesa con un filete de pavo y una cucharada de mostaza y mayonesa.

Algo fundamental en este tipo de dieta es revisar la información nutricional de todos los alimentos que ingieras para poder contabilizarlos a lo largo del día y también las necesidades que presentas en cuanto a macro nutrientes. Esto varía dependiendo de tu actividad, altura, peso y objetivo de cada persona. Además deberás pesar los alimentos para así poder hacer equivalencias con los macro nutrientes que te toquen en esa comida.

Mitos

Comen comida “sucia” todo el tiempo: Para alguien ajeno a este planteamiento los IIFYM solo comen comida basura. No es así, prueba a cumplir los requerimientos diarios de proteína solo comiendo bollería, o no sobrepasar las grasas alimentándote a base de pizzas, es imposible. Comidas basuras entran dentro de la dieta pero luego tendrás que prescindir de otros alimentos y seguro que varias comidas al día serán bastante limpias para poder permitirte ese lujo.

No hay un enfoque a la comida nutritiva y saludable: Esto nos lleva de vuelta al punto anterior. Ningún IIFYM  considerara que los micronutrientes no son importantes y conseguir esto a base de comida basura no es posible. Necesitamos fruta, verduras e incluso suplementación en algunos casos para llegar a ello. Lo bueno de este tipo de dieta es la forma de comer esos alimentos que necesitamos para cumplir nuestros requerimientos de macro nutrientes diarios. Mientras un culturista hervirá sus verduras, un IIFYMer las comerá dentro de una hamburguesa o con salsa y carne.

Los resultados no son tan buenos: Esto es hablar por hablar ya que muchas personas han conseguido resultados espectaculares con los dos tipos de dieta citados. El IIFYM no es ni mejor ni peor, pero no se puede discutir su efectividad.

¿Es para mí el IIFYM?

Cualquiera puede seguir esta dieta, pero tiene preferencias para unas personas que para otras. Si tienes debilidad por dulces o comidas grasas, o comes fuera de casa a menudo es un buen planteamiento, aunque va a requerir de mucho esfuerzo personal por tu parte.

No es para ti el IIFYM si:

Hablas orgulloso de tu dieta de culturista y de tu disciplina comiendo huevo y pollo hervido durante 20 semanas.

No tienes fuerza de voluntad para decir basta a los alimentos basura (helados, bollería procesada ,etc…)

Eres muy novato y todavía no entiendes correctamente de calorías y macro nutrientes.

No puedes planear de antemano.

Como configurar tú dieta IIFYM

Encuentra tu ingesta de macros ideal, cuantos gramos de proteína, carbohidratos y grasas debes de comer al día además de cuantas calorías.

Acostúmbrate a contar las calorías.

Incluye una ingesta mínima de fibra también, preferiblemente entre 20-30gramos como se recomienda.

Asegúrate de llegar cada día a los gramos de proteína, carbohidratos y grasas necesarios, te puedes permitir un margen de 5 gramos para arriba o para abajo en los macronutitientes, pero te recomiendo personalmente que ajustes bien las calorías necesarias.

No abuses mucho de la comida basura, claro que la puedes incluir y ahí está lo divertido de este tipo de dieta pero piensa también que puedes conseguir los mismos resultados y mejorar tu salud si no abusas de ellos y los moderas, e incluso como he citado anteriormente puedes hacerte las comidas con imaginación: os pongo un par de ejemplos. Ensalada de pasta: pasta hervida + atún + huevo duro + palitos de cangrejo + olivas + sofrito de verduras.

Fajitas de pollo: tortillas de maíz + carne salteada con cebolla y pimiento + guacamole casero hecho con aguacate , zumo de lima y tomate.

Entonces, ¿cuál es mejor?

La mejor dieta es con la que mejor te sientas personalmente, que puedas realizar a gusto y que no vayas a abandonar, cualquiera de los dos métodos mencionados son aceptables.

Personalmente utilizo el IIFYM desde hace aproximadamente medio año y me resulta genial ( los que me conocen saben que soy la persona más estricta , ya que en mi época que competía en culturismo he estado más de 5 años sin saltarme la dieta a base de arroz , avena , pollo , claras , pescado ,verduras….) Tengo todo medido y depende de que alimentos te quedas asombrado de la cantidad de comida que puedes ingerir cumpliendo tus requerimientos , aumentado de peso o bajando de peso. Creo que comes más controlando al detalle que sin controlar, ya que sabes que todo lo que comes está perfectamente planificado dentro de tu dieta y te lo puedes comer sin remordimientos o sustos en la báscula. y disfrutas de las comidas.

Si siempre has estado comiendo limpio te invito a que pruebes al menos un mes el IIFYM y me comentes tu experiencia.

RECOMENDACIONES SOBRE EL CONSUMO DE GRASAS

RECOMENDACIONES SOBRE EL CONSUMO DE GRASAS

El acuerdo general sobre las recomendaciones dietéticas de varios países occidentales, europeos en su mayoría, respecto a la ingesta de grasa se muestra en la Tabla 1. Se han tenido en cuenta las recomendaciones de Alemania, Australia, Austria, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Holanda, Reino Unido, Suecia y Suiza, además de las de la FAO/OMS y el proyecto Eurodiet (1).

TABLA 1. Acuerdo general sobre las recomendaciones dietéticas de grasas en distintos países occidentales

Tipo de grasa	Cantidad recomendada
Ingesta total de grasa	30-35% de la energía dietética total
AGS	10%
AGMI	15-20%
AGPI (total)	4-10%
Omega-6 (ácido linoleico)	4-8%
Omega-3 (ácido alfa-linolénico)	0,5-1% (2 g/día)
Omega-3 (EPA y DHA)	200-650 mg/día
Vitamina A	Aprox. 800 μg ER/día*
Vitamina D	Aprox. 5 μg/día
Vitamina E	10-15 mg/día

AGS: ácidos grasos saturados; AGMI: ácidos grasos monoinsaturados; AGPI: ácidos grasos poliinsaturados; EPA: ácido eicosapentanoico; DHA: ácido docosahexanoico *Microgramo de retinol=3,33 µI

En la Tabla 2 se muestran los valores específicos para España según la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) (2).

TABLA 2. Objetivos para la población española (SENC)

Tipo de grasa	Cantidad recomendada
Total	30-35% de la energía dietética total
AGS	7-8%
AGMI	15-20%
AGPI (total)	5%
Omega-6	4-8%
Omega-3	0,5-1% (2 g/día)
Vitamina A	800 μg ER/día
Vitamina D	5 μg/día
Vitamina E	10 mg/día

AGS: ácidos grasos saturados; AGMI: ácidos grasos monoinsatura­dos; AGPI: ácidos grasos poliinsaturados

En la mayoría de países de Europa occidental, la ingesta total de grasas es superior al 35% (un 41,4% en España). En ninguno de los países, incluida España, el consumo de ácidos grasos saturados es inferior al 10%, variando entre un 11% en Grecia hasta un 18% en Islandia. Tampoco se cumplen las recomendaciones de consumo de la OMS referentes a los ácidos grasos esenciales, como el ácido alfa-linolénico (<1% en España) (3).

En cuanto a las vitaminas liposolubles A, D y E, el organismo no puede sintetizarlas y deben obtenerse a través de alimentos grasos, como por ejemplo los aceites vegetales de semillas o derivados como la margarina.

La ingesta de vitamina D es inferior a la recomendada en casi todos los países, aunque España tiene uno de los valores más elevados, en torno al 80% de la cantidad recomendada. Una población con una ingesta igual o inferior al 77% de la cantidad diaria recomendada indica riesgo de déficit de micronutrientes (4).

Según la American Heart Association y los National Institutes of Health de Estados Unidos, los aceites poliinsaturados o monoinsaturados –así como las margarinas y demás productos para untar elaborados con ellos– deben utilizarse en lugar de los productos grasos con alto contenido en saturados, tales como la mantequilla, la manteca de cerdo o las grasas vegetales hidrogenadas. Se deben escoger grasas y aceites que contengan menos de 2 gramos de ácidos grasos saturados por cucharada de postre (10 g).  Los niveles de ácidos grasos saturados de las margarinas que se consumen en Europa están en línea con esta recomendación (5).

Asimismo, la OMS, en sus recomendaciones realizadas en los “12 steps to healthy eating”, recomienda el control de la ingesta de grasa (no más del 30% del aporte energético diario) y sustituir  la mayor parte de grasas saturadas por insaturadas a partir de aceites vegetales y margarinas (6).

BIBLIOGRAFÍA

Omega-3 and –6 for a healthy heart. Flora/Becel Dossier. 2004.

García Gabarra A. [Nutrient intakes: concepts and international recommendations (part two)] Nutr Hosp 2006 Jul-Aug;21(4):437-47.

Hulshof KF, van Erp-Baart MA, Anttolainen M, Becker W, Church SM, Couet C, Hermann-Kunz E, Kesteloot H, Leth T, Martins I, Moreiras O, Moschandreas J, Pizzoferrato L, Rimestad AH, Thorgeirsdottir H, van Amelsvoort JM, Aro A, Kafatos AG, Lanzmann-Petithory D, van Poppel G. Intake of fatty acids in western Europe with emphasis on trans fatty acids: the TRANSFAIR Study. Eur J Clin Nutr. 1999 Feb;53(2):143-57. Review. .

Beaton GH. Nutritional assessment of observed nutrient intake: an interpretation of recent requirement reports. Adv Nutr Res 1985;7:101-28. Review.

Executive Summary of the Third Report of the National Cholesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III). JAMA2001;285:2486-97.

http://www.euro.who.int/nutrition/20030321_1.

LOS ÁCIDOS GRASOS Y SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN

LOS ÁCIDOS GRASOS Y SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN 

Las grasas son la principal fuente de energía para el organismo y ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K y de carotenoides. Las grasas de la dieta están constituidas en un 98% por triglicéridos, compuestos por una molécula de glicerol esterificada con tres moléculas de ácidos grasos y pequeñas cantidades de fosfolípidos y esteroles.

Los ácidos grasos son moléculas hidrocarbonadas que contienen un grupo metilo (CH3-) y un grupo carboxilo (-COOH) terminal. Los ácidos grasos se diferencian según la longitud de la cadena hidrocarbonada y el grado de insaturación de la misma (número de dobles enlaces).

Los ácidos grasos pueden clasificarse en las siguientes categorías (Tabla):

• saturados

• monoinsaturados cis (MUFA)

• poliinsaturados cis (PUFA)

         • PUFA omega-3

         • PUFA omega-6

• fosfolípidos

• trans

 

Los ácidos grasos de la dieta provienen de alimentos que contienen grasas animales o vegetales. En general, las grasas animales poseen un punto de fusión más elevado y son sólidas a temperatura ambiente, lo que indica su elevado contenido en ácidos grasos saturados. Las grasas vegetales tienden a tener un punto de fusión inferior y son líquidas a temperatura ambiente debido a su alto contenido en ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos trans tienen propiedades físicas parecidas a los ácidos grasos saturados y su presencia tiende a endurecer las grasas.

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

La mayoría de los ácidos grasos saturados de nuestra dieta provienen de productos de origen animal, tales como la carne o los lácteos y sus derivados. Los ácidos grasos saturados son necesarios como aporte energético y también forman parte de las membranas celulares al ser constituyentes necesarios de los fosfolípidos. Algunos ácidos grasos saturados están asociados también con proteínas y son necesarios para el normal funcionamiento de éstas.

Los principales ácidos grasos saturados son el ácido láurico, el mirístico, el palmítico y el esteárico.

ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS CIS (MUFA)

Se caracterizan por poseer un doble enlace con los átomos de hidrógeno en la misma cara que el doble enlace. Típicamente, las fuentes vegetales de ácidos grasos monoinsaturados cis son líquidas a temperatura ambiente (p. ej. aceite de cánola, aceite de oliva y girasol). El principal ácido graso monoinsaturado cis en la dieta es el ácido oleico (92%). Son importantes en la estructura lipídica de las membranas, particularmente en la mielina del sistema nervioso.

ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS OMEGA-3 (PUFA omega-3)

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 incluyen los ácidos alfa-linolénico, eicosapentanoico, docosapentanoico y docosahexanoico. El ácido afa-linolénico no puede ser sintetizado por los humanos y su déficit provoca alteraciones clínicas, incluyendo anormalidades neurológicas y déficit de crecimiento. Por lo tanto, el ácido alfa-linolénico es esencial en la dieta. Es el precursor de la síntesis del ácido eicosapentanoico (EPA) y del ácido docosahexanoico (DHA), los cuales se producen en tejidos animales, especialmente en las grasas de los peces, pero no en células de las plantas. El EPA es el precursor de los eicosanoides omega-3, que han demostrado tener efectos beneficiosos en la prevención de enfermedad coronaria, en la aparición de arritmias y en la trombosis.2

ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS OMEGA-6 (PUFA omega-6)

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 son los ácidos linoleico, gamma-linolénico, dihomo-gamma-linolénico, ácido araquidónico y ácido adrénico. El ácido linoleico no puede ser sintetizado por los humanos y su déficit provoca alteraciones clínicas diversas, incluyendo eritema escamoso y reducción del crecimiento. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 tienen un papel fundamental en la función normal de las células epiteliales.3

ÁCIDOS GRASOS TRANS

Los ácidos grasos trans son ácidos grasos insaturados que contienen al menos un doble enlace en configuración trans. La configuración trans del doble enlace le hace parecerse más a un ácido graso saturado que a un insaturado con doble enlace en posición cis. Los ácidos grasos trans reducen la fluidez de la membrana celular y están presentes en las grasas de animales rumiantes y en los derivados lácteos. La hidrogenación parcial de los poliinsaturados incrementa el contenido de ácidos grasos trans y produce endurecimiento de la materia grasa.4

FOSFOLÍPIDOS

Los fosfolípidos contienen una molécula de glicerol esterificada con dos ácidos grasos más inositol, colina, serina o etanolamina. Son componentes esenciales de las membranas celulares.

El rango aceptable de distribución de macronutrientes (RADM) para las grasas totales es del 20%-35% de la energía. No se ha establecido un máximo nivel de ingesta para las grasas totales debido a que no hay un grado de ingesta específico a partir del cual aparezcan efectos adversos.

BIBLIOGRAFÍA

Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005). Food and Nutrition Board.

Kinsella JE, Lokesh B, Stone RA. Dietary omega-3 polyunsaturated fatty acids and amelioration of cardiovascular disease: possible mechanisms. Am J Clin Nutr 1990;52:1–28.

Jones PJH, Kubow S. Lipids, sterols, and their metabolites. In: Shils ME, Olson JA, Shike M, Ross AC, eds. Modern Nutrition in Health and Disease, 9th ed. Baltimore, MD: Williams and Wilkins; 1999. pp. 67–94.

Litin L, Sacks F. Trans-fatty-acid content of common foods. N Engl J Med 1993;329:1969–70.

BENEFICIOS DE LA CARNE DEL POLLO

BENEFICIOS DE LA CARNE DEL POLLO

Es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y nutrientes con un bajo contenido de grasa (si se consume sin piel). Ideal para preparar comidas bien completas para toda la familia. La licenciada Eleonora Puentes explica sus ventajas y cómo podemos incluirla en la dieta diaria, con la riqueza que nos aportan los vegetales, las semillas, las salsas saludables y las hierbas aromáticas. 

BENEFICIOS:
Tiene una importante cantidad de proteínas de alto valor biológico (buena calidad) igual a la carne vacuna.
Vitaminas: aporta del complejo B, que protegen al sistema nervioso, e intervienen en el metabolismo que provee la energía al cuerpo para su normal funcionamiento, etc.
Minerales: posee hierro, que interviene en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno; fósforo, que forma los huesos y potasio, que es esencial para la contracción muscular y el funcionamiento del corazón. También aporta zinc, que mejora el sistema inmunitario, presente especialmente en sus partes más oscuras.
Es bajo en colesterol, excepto si se lo come con piel, que tiene muy alto contenido de grasas y de colesterol, al igual que sus interiores.

DIFERENTES PARTES DEL POLLO:
PECHUGA: sin piel: es la parte que contiene menos grasa y colesterol.

• Calorías: Media pechuga pesa: 150 g (Una suprema o escalopa chica de pechuga (100 g) aporta 92 calorías)

MUSLO: Tiene menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa. Pesa entre 200 a 250 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 120 a 150 g.

• Calorías: Sin piel aporta 128 a 160 calorías y con piel 185 a 215 calorías.

PATA: Al igual que el muslo tienen menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa. Pesa 100 a 110 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 60 a 65 g.

• Calorías: Sin piel aporta 66 a 70 calorías y con piel 120 a 125 calorías.

ALA: pesa 100 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 40 g.

• Calorías: Sin piel aporta 56 calorías y con piel 111 calorías.

VÍSCERAS: contienen cinco veces más cantidad de grasa que el pollo. Aunque las vísceras tienen importantes cantidades de colesterol, poseen un gran aporte mineral y vitamínico.

HÍGADO: tiene nueve veces más contenido en colesterol que la pechuga, pero mucho más hierro.

CONSEJOS DE LA NUTRICIONISTA

Lic Eleonora Puentes, nutricionista

El pollo es de fácil digestión y es bien tolerado por quienes sufren trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es mas fácil de desintegrar y digerir que la carne vacuna.
Los pollos industriales contienen más hormonas (estrógenos) con el fin de acelerar el aumento de peso de estos animales. Su carne es de sabor más suave y de color más pálido que la de los pollos de granja o rurales. Las hormonas son perjudiciales para el organismo y pueden provocar cáncer de mama, pubertad precoz, etc.
La alternativa es buscar pollos industrializados pero de menor tamaño (2 kilos o inferior) para que no hallan recibido muchas hormonas y consumirlos solo una a dos veces por semana.
En cambio, los pollos de granja o de campo, los ecológicos y los orgánicos son criados en espacios más amplios como los gallineros siendo alimentados con granos, por lo que son más musculosos y menos grasos, resultando su carne más firme y sabrosa. En lo posible, elegir estos pollos, que deben tener el sello del productor.
Al elegir un pollo, comprobar que la piel sea lisa y tersa, que no esté pegajosa y que no presente manchas. Los reflejos verdosos o violetas, o el extremo de las alas oscurecidas son señales de que el pollo no es fresco.
Tener en cuenta que el pollo sin eviscerar (con vísceras) solo se mantiene 24 hs en el refrigerador , los eviscerados (sin vísceras) 2 días, el pollo cocido 3 o 4 días y en el freezer de 6 a 8 meses.
Recuerde: una vez eviscerado y antes de cocinarlo, lavarlo bien por dentro y fuera.
LAS PREPARACIONES LIGHT

La pechuga de pollo a la plancha es un plato fundamental para hacer una dieta, ya que tiene pocas calorías. Al cocinarla es más seca debido a su menor contenido en grasa. Es apta para la elaboración de supremas y es aconsejable cocinarlas al horno y no fritas.
La pata y muslo es una carne más sabrosa y jugosa, se puede elaborar al horno, parrilla, plancha o prepararlas en milanesa o escalopa, que se recomienda también cocinar al horno y no por fritura.
La carcasa y las alas del pollo se pueden congelar y utilizar en otra ocasión para hacer caldos y sopas.
Es muy importante que la carne esté bien cocida, de forma que se asegure la destrucción de la salmonella, bacteria causante de la salmonelosis que ocasiona un grave cuadro de deshidratación por vómitos y diarreas.
En general, los ejemplares más jóvenes resultan muy apropiados para ser cocinados al horno, mientras que los de mayor edad precisan cocciones prolongadas como guisos y estofados, para conseguir ablandar su carne.
Tener en cuenta que el método empleado influye en la cantidad de grasa final y por tanto de calorías. Muchas veces las partes más magras (pechugas) se suelen cocinar con una salsa de crema o acompañarlas con mayonesa o las supremas se hacen fritas: esto aumenta mucho las calorías de la preparación final.
En cuanto a las formas de cocción, las más sanas son a la parrilla, plancha, horno o por hervido.
Atención: No consumir la piel ya que contiene hormonas y pesticidas que quedan adheridas en ésta.

PROPIEDADES DEL POLEN DE ABEJA

Las abejas nos brindan algunos productos que son muy buenos para la salud. Entre ellos tenemos el polen de abeja, que es una sustancia comestible muy completa y energizante. El polen de abeja es el polen que las abejas extraen de las flores. Con este polen fabrican unas pequeñas bolitas y lo almacenan para usar como alimento.

Este polen esta fortificado con el mismo néctar que usan las abejas para hacer la miel, y esto le otorga propiedades nutritivas extraordinarias. Es una excelente fuente de proteínas y es el alimento conocido con mayor concentración de vitaminas, minerales y carbohidratos.

Gracias a estas fabulosas propiedades del polen de abeja, resulta un excelente alimento para mejorar todas las funciones del organismo, es muy bueno sobre todo para tratar la anemia ya que produce un aumento de la tasa de hemoglobina en la sangre, especialmente en niños.

Otros efectos sobre el organismo son: estimula el apetito, mayor resistencia a la fatiga, retrasa la caída del cabello, prostatismo, impotencia, astenia sexual, estados depresivos, cansancio ocular y reumatismo.

Contiene proteínas y es la mayor fuente conocida hasta hoy de vitaminas, minerales e hidratos de carbono. Posee vitaminas A,B,C,D,E y K, y en general, todos los aminoácidos indispensables. Contiene potasio, magnesio, calcio, silicio, fósforo, manganeso, azufre, cobre, hierro y cloro. Es rico en vitamina P que aumenta la resistencia vasocapilar y previene la embolia. Posee agentes antibióticos muy poderosos y una provitamina llamada caroteno que el organismo transforma en vitamina A.

Al igual que la miel, el polen contiene antibióticos naturales y no pierde sus propiedades durante el tiempo que está almacenado.
Como se puede observar es un maravilloso producto natural que puede constituir parte de nuestra dieta diaria.

Composición del polen

• 15% de agua (en su origen).
• 20% de materias albuminoides.
• 40% de aminoácidos.
• 30% de glúcidos.
• Vitaminas.
• Rutina (excelente para el crecimiento).
• Oligoelementos naturales.

* Son conocidos los beneficios del polen de abejas para solucionar problemas de impotencia sexual y disfunción eréctil.

* El polen de abejas previene y mejora los problemas de próstata.

* Mejora la piel, es un excelente tratamiento para rejuvenecimiento, tanto ingerido como utilizado en cremas y cosméticos.

* El polen de abejas mejoraría la fertilidad y es recomendado para hombres y mujeres con dificultades para tener hijos.

* Es también indicados para ayudar en la recuperación de enfermos o luego de intervenciones quirúrgicas.

* para quienes desean aumentar de peso el polen de abejas es un suplemento natural altamente eficaz.

-El polen de abejas es un energizante natural debido a su contenido en hidratos de carbono, el polen de abejas es un excelente complemento nutricional para deportistas y personas que realizan un gran esfuerzo físico.

- El polen de abejas aumenta la hemoglobina de la sangre, esto lo hace un eficaz complemento para el tratamiento de la Anemia.

- La vitamina B contenida en el polen de abejas mejora la depresión, estados nerviosos, irritabilidad y estrés brindando sensación de bienestar.

- La vitamina A que posee el polen de abejas mejora la vista.

- El polen de abejas regula los problemas intestinales tanto el estreñimiento como las diarreas.

-Es un reconstituyente mental y está indicado para recuperar el optimismo y superar estados de ansiedad y bajón anímico. También refuerza la memoria y concentración.

-Detiene la caída del cabello por su contenido en cistina, un ácido azufrado que aumenta el sistema piloso.

-Durante la menopausia, en combinación con la jalea real, ayuda a reducir el colesterol y mejora la estructura de los huesos.

-El polen es un producto protector del sistema inmunitario gracias a su contenido rico en sustancias antibióticas activas.

Cuanto polen debo tomar:
• 20 gr. por día para adultos.
• 30 gr. por día para adultos con síntomas de fatiga física o gran actividad.
• 12 gr. por día para niños de 3 a 5 años.
• 16 gr. por día para niños de 6 a 12 años.

Como comer polen:
• Una manera muy sencilla de consumir polen es tomándolo en té de manzanilla, endulzado con una cucharada de miel de abeja. Como podrá ver, el polen es simple y sencillamente el complemento perfecto de la miel.

Contraindicaciones: No posee, a excepción de aislados casos de alergia. No confundir con la alergia al polvillo de las flores que ingresa al organismo por vías respiratorias, donde el polen se comporta como cuerpo extraño. En la ingestión por boca, es escaso su poder alergénico, pudiendo manifestar enrojecimientos y picazón en la piel. Por ello recomendamos una prueba inicial con baja cantidad, antes de comenzar el consumo regular.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE CHIA

Propiedades nutricionales de la semilla de chia y sus beneficios para la salud

La entrada en los mercados de esta semilla usada y apreciada ya por las sociedades precolombinas, supone una alternativa a nuestra alimentación habitual, al poseer un altísimo valor nutricional y numerosas propiedades medicinales. Su contenido en ácidos grasos, fibra, antioxidantes hacen de ellas un alimento muy apto para ser incluido en nuestra dieta, al proporcionarnos numerosas ventajas para nuestra salud.

  1. Una grasa muy saludable

Las semillas de chia tienen el tamaño de un grano de arroz (unos 2 mm. de largo por 1,5 mm. de ancho).

Una cualidad única de la semilla de chia es su elevado contenido en aceite y ser la fuente vegetal más rica en ácido graso omega 3 (aproximadamente posee de tres a diez veces la concentración de ácidos grasos insaturados de la mayoría de los granos) y omega 6.

Estos ácidos grasos son considerados esenciales, al no poder ser sintetizados por nuestro organismo, luego la única forma de conseguirlo es a través de la dieta. Son los aceites esenciales que el cuerpo necesita para ayudar tanto a emulsificar como a absorber las vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K).

Son importantes para la respiración de órganos vitales y hacen más fácil que el oxigeno sea transportado por el sistema sanguíneo a las células, tejidos y órganos. Además ayudan a mantener la lubricación de las células y combinan con la proteína y el colesterol para formar las membranas vivas que mantienen a las células juntas.

Resultan esenciales para la actividad glandular normal, especialmente para el tiroides y la glándula adrenal. Nutren las células de la piel y son esenciales para nervios y membranas mucosas saludables. Su función en nuestro organismo es cooperar con la vitamina D para que el calcio esté disponible en nuestros huesos, ayudando a la asimilación de fósforo y estimulando la conversión de caroteno en vitamina A.

También están relacionados con una función normal del sistema reproductivo.

 Resumiendo y tal como indican numerosos estudios científicos la grasa omega 3 juega un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, mejorando la función cardíaca normal. También en el desarrollo y mantenimiento de nuestro sistema nervioso, en la regulación de los procesos inflamatorios aliviando la inflamación, artritis y dolor de las articulaciones. Juegan un papel en la prevención de ciertos tipos de cánceres, menor riesgo de sufrir muerte súbita, en la disminución en el progreso de la degeneración macular, en bajada de los niveles de colesterol (aumenta el colesterol HDL y reduce los triglicéridos y el colesterol LDL), alergias, depresión, problemas gastrointestinales, anemia, psoriasis, falta de memoria entre otras disfunciones, y ayudan al sano desarrollo durante el embarazo y al crecimiento infantil.

 2. Propiedades antioxidantes

Esta semilla posee una importante cantidad de sustancias antioxidantes naturales como son los flavonoides, entre estos podemos incluir al ácido clorogénico, ácido cafeico, la miricetina, quercetina y kaemferol.

Estos compuestos presentan numerosas propiedades entre las que podemos incluir: antiinflamatorias, antimutagénicas, antiviricas, anticancerigenas (cáncer de pulmón y estomago) además de ayudar a la cardiopatía isquémica.

Es importante indicar que estos antioxidantes además de resultar un saludable aporte dietario y terapéutico, ayudan a la conservación del aceite. Dando así, explicación al hecho de que los mayas sin ser expertos en técnicas de conservación pudieran almacenar sin enranciarse durante largos periodos de tiempo la harina de chia.

   3. Buena fuente de proteínas

Esta semilla posee alrededor de 23% de proteínas. Se puede considerar una fuente completa de ella, puesto que presenta un perfil notable al tener casi todos los aminoácidos esenciales y un buen contenido en lisina, aminoácido que es limitante en los cereales. Por ello la semilla de chia es un alimento muy bueno para ser consumido por personas vegetarianas.

  4. Ausencia de gluten

Esta semilla no posee gluten, lo que hace de ella un buen alimento para ser consumido por las personas que son celiacas.

 5. Muy rica en fibra

Hoy en día los profesionales de la salud recomiendan a los adultos consumir entre 25 a 30 gramos diarios de fibra, y puesto que la semilla de chia aporta 27,6 gramos por cada 100 gramos de semilla, podemos indicar que esta cubre al 100% dichas expectativas.

La fibra posee la capacidad de aumentar el volumen del bolo fecal. Esto se debe principalmente a su capacidad para absorber una importante cantidad de agua. Como resultados, la materia fecal, producto final de la digestión, se vuelve más voluminosa y suave, debido a que se encuentra más hidratada. Consecuentemente esta capacidad de la fibra estimula el tránsito intestinal, lo que reduce su tiempo de permanencia en el aparato digestivo, a la vez que ayuda a regular los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento, la diverticulitis y el cáncer de colon.

 Además, la fibra puede formar disoluciones con el contenido gastrointestinal, de tal forma que las sustancias que tienen que absorberse les cueste más hacerlo, esto es lo que ocurre con las grasas y la glucosa que en combinación con la fibra se absorven menos. Gracias a esta función, la fibra contribuye a la prevención de múltiples enfermedades como la enfermedad cardiovascular y la diabetes.

En los estudios realizados por el doctor Vladimir Buscan (Clinical Nutrition and Risk Factor Modification Centre at St Michael´s Hospital de Toronto) concluyen que una ingesta regular de semilla de chia en pacientes con diabetes tipo II ayuda a reducir la coagulación de la sangre y las inflamaciones. Más aún, los pacientes alcanzaron una reducción de la presión sanguínea mayor que con la ingesta de otros medicamentos. Este estudio indica también los mecanismos por los que la Chia mejora la función endotelial, la coagulación, la fibrinolisis y el nivel de hierro.

 6. Buena fuente de vitaminas del grupo B

Es buena fuente de vitaminas del grupo B. La carencia de estas vitaminas es uno de los factores que incrementan el índice de homocisteina en sangre, la cual favorece la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales e incrementa el riesgo de afecciones cardiovasculares y apoplejía.

 7. Buena fuente de calcio y hierro

Esta semilla es buena fuente de calcio, presenta de 6 a 10 veces más cantidad en dicho mineral que la leche de vaca (125 mg por cada 100 gramos). Para ser exactos la semilla de chia entera posee 714 mg por 100 gramos y la semilla parcialmente desengrasada (harina) 1180 mg por cada 100 gramos.

En contenido en oligoelementos, la chia es una gran fuente de hierro (posee 16,4 mg por cada 100 gramos, llegando hasta 20,4mg por cada 100 gramos en el caso de su harina; valor que casi triplica al contenido en dicho oligoelemento del hígado de ternera (7,90 mg por cada 100 gramos), aunque su absorción es peor.

 8. Para quien es interesante tomarla

El consumo de esta semilla resulta útil:

- En el embarazo.

- Durante el crecimiento.

- Afecciones cardiovasculares.

- Diabetes.

- Celiacos.

- Cáncer.

- Procesos inflamatorios, artritis, dolores en las articulaciones.

- Estreñimiento, diverticulitis.

- Obesidad.

- Falta de memoria.

- Vegetarianos.

  9. Bibliografía

Chia seed as a Source of Oil, Polysaccharide, and Protein. Bushway, A. A., P. R. Belya, R. J. Bushway. (1981). Journal of Food Science 46:1349-1356.

Efficiency of conversion of a-linolenic acid to long chain w-3 fatty acids in man. Brenna, J. T. (2002). Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 5:127-132.

Effects of supplementation with omega-3 long-chaing polyunsaturated fatty acids on retinal and development in premature infants. Hoffman, D.R., E.E. Birch, D.G. Birch, R.D. Uauy. (1993). Am. Journal Clin. Nutr. 57(5):807S-812S

Fatty acid composition, protein and oil content of Chia (Salvia hispanica L.) grown in Columbia and Argentina. Ayerza, R. (h) (1996). Third European Symposium on Industrial Crops and Products, Reims, France.

The nutritional and chemical evaluation of chia seeds. Weber, C.W., H.S. Gentry, E.A. Kohlhepp, P.R. McCrohan. (1991). Ecology of Food and Nutrition 26:119-125.

LA FRUTA ESE GRAN ALIMENTO POR MUCHOS OLVIDADOS.

LA FRUTA ESE GRAN ALIMENTO  POR MUCHOS OLVIDADOS.

KIWI: Minúsculo pero poderoso. Esta es una buena fuente de potasio, de magnesio, de vitamina E y de fibra. Su contenido de vitamina C es dos veces mayor que el de una naranja.

MANZANA: Una manzana al día puede mantener al doctor ausente. Aunque una manzana tiene un contenido bajo de la vitamina C, contiene los antioxidantes que aumentan la actividad de la vitamina C de modo tal que ayuda a bajar los riesgos de cáncer del colon, ataque del corazón y de un paro cardiaco.

FRESA: Fruta protectora. Las fresas tienen la energía antioxidante total más alta entre las frutas importantes y protegen al cuerpo de obstrucciones de los vasos
sanguíneos que son la mayor causa por la que se contrae el cáncer.

NARANJA: La medicina más dulce. Consumir de 2 a 4 naranjas por día puede ayudar a mantenernos lejos de los resfríos, baja el nivel de colesterol, previene y disuelve las piedras que puedan haberse formado en los riñones así como la disminución al riesgo de cáncer del colon.

SANDIA: El extintor más fresco de la sed. Compuesto de un 92% de agua también posee una tremenda dosis de glutatión que ayuda a incrementar nuestro sistema inmune. Es también la fuente principal del licopeno que es el oxidante que lucha contra el cáncer. Otros nutrientes hallados en la sandía son las vitaminas C y el potasio.

GUAYABA Y PAPAYA: Los mejores portadores de vitamina C. Estas son las ganadoras indiscutibles entre todas las frutas por sus altos contenidos de la vitamina C. 

La guayaba es también muy rica en fibra lo que ayuda a prevenir el estreñimiento.
La papaya es muy rica en caroteno lo que es excelente para nuestros ojos.

EL SALMÓN.

El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.

La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.

Éstas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas e intervienen en procesos de gran importancia (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas, etc.).

No obstante, la cantidad presente de estas vitaminas no es muy significativa si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes.

La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D.

La A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.

Además, favorece la resistencia frente a las infecciones, es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna.

También interviene en el crecimiento óseo, en la producción de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

La vitamina D regula los niveles de calcio en la sangre y favorece la absorción y fijación de este mineral en los huesos.

Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos.

También forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El yodo es indispensable para el buen funcionamiento del tiroides , así como para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.

Además, cabe destacar el contenido de sodio, tanto del salmón ahumado como de las huevas, con respecto al fresco, debido al añadido de sal como conservante; aportan 1200 mg y 1500 mg de sodio.

Por ello, tanto el consumo de ahumado como las huevas se desaconseja en caso de hipertensión u otros trastornos asociados a retención de líquidos.

El Aceite de Salmón es rico en Omega 3, y con un alto contenido en EPA (Ácido Eicosapentanóico) y el DHA (Ácido Docosahexaenóico).

Que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

El DHA es esencial para el desarrollo normal del cerebro y de la vista; se transmite de la madre al feto vía placenta.

Tras el nacimiento, la fuente principal de DHA es la leche materna, durante el resto de la vida se recomienda en niños para prevenir desordenes de atencion, en los adultos mayores en enfermedades neurodegenerativas como el parkinson.

El EPA estimula la producción de las prostaglandinas de la serie 3, las cuales reducen la coagulación sanguínea evitando un mayor índice de trombosis, a su vez actúan sobre la pared de los vasos sanguíneos reduciendo la presión arterial.

Es importante cada día protegernos de las toxinas que en su mayoría provienen de nuestra dieta diaria en muchos casos inadecuada y producto del ritmo de vida actual, en especial de las grasa malas, que derivan en innumerables enfermedades, una alternativa para mejorar nuestra calidad de vida es el consumo de alimentos y suplementos saludables, que además de colaborar en nuestra nutrición nos ayuden a prevenir enfermedades y afecciones.

Un gran aliado es el consumo de aceite de Salmón, el cual es extraído en frío y 100% natural, este producto es utilizado por muchas comunidades desde tiempos antiguos, con comprobados efectos beneficiosos para la salud humana y animal.

Descripción del salmón

El salmón es un pez de agua salada que sin embargo se reproduce en el agua dulce.

Su tamaño es variable dependiendo de la especie, que en algunos casos puede producir ejemplares de hasta 45 kg de peso y de más de 1,5 mts. de longitud, es una especie de captura salvaje, sin embargo su amplia disponibilidad actual deriva de la producción industrializada a través de la acuicultura.

Prácticamente el 100% del salmón producido deriva de la actividad acuicultora.

Las dos variedades de cultivo intensivo mas importantes de la acuicultura son el salmón del Atlántico (Salmo salar) y el salmón del Pacífico o también conocido como salmón coho (Oncorhynchus kisutch).

Ambas variedades son físicamente parecidas, pero sus ciclos de crecimiento y producción son distintos.

La producción del salmón del Atlántico es continúa durante todo el año, en cambio la producción del salmón del Pacífico es estacional, concentrándose principalmente durante los meses del verano.

Composición del aceite de salmón

El aceite de salmón es un producto natural 100% puro y sabroso, con un alto contenido de ácidos grasos esenciales Omega 3,  con una valoración del 18% en ácido eicosapentanóico (EPA) y 12% de docosahexanoico (DHA).

Mientras que, además, su contenido en minerales puede llegar a ser incluso hasta un total de 25 veces superior al de cualquier otro alimento de origen animal, incluyendo a su vez vitaminas liposolubles totalmente necesarias para mantener los huesos fuertes (como es el caso de la vitamina D), tiene poderosos efectos antioxidantes (vitamina E) y la capacidad de formar células (vitamina A).

Propiedades y uso

La presión arterial alta : reduce la presión arterial en las personas que la tienen levemente elevada.

Los ácidos grasos Omega 3 presentes en el aceite de Salmón son capaces de expandir los vasos sanguíneos y esto hace que baje la presión arterial.

La artritis reumática : el aceite de Salmón sólo o en combinación con el medicamento naproxeno (Naprosyn), ayuda a la gente a sobreponerse más rápido de la rigidez matinal.

Las personas que lo consumen pueden reducir el uso de medicamentos para el dolor tales como los medicamentos antiinflamatorios no esteroidales (AINEs).

Los dolores de la menstruación (dismenorrea) : el aceite de Salmón sólo o en combinación con vitamina B12 mejora los períodos dolorosos y disminuye la necesidad de tener que usar medicamentos para el dolor tales como los medicamentos antiinflamatorios no esteroidales (AINEs).         

El trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) en niños : mejora la destreza del pensamiento y comportamiento en los niños de 8 a 12 años con TDAH.

La sensibilidad anormal al frío (síndrome de Raynaud): Mejora la tolerancia al frío en algunas personas que tienen el tipo habitual del síndrome de Raynaud.

La prevención de derrames cerebrales : disminuye en un 27% el riesgo de derrames cerebrales. Sin embargo, en aquellas personas que ya están tomando aspirina para la prevención, el tomar Aceite de Salmón no baja el riesgo de sufrir un derrame cerebral.         

Los huesos débiles (osteoporosis): el aceite de Salmón sólo o en combinación con calcio y Aceite de Onagra retarda la pérdida de masa ósea y aumenta la densidad ósea en el hueso del muslo (fémur) y la columna vertebral en las personas de edad avanzada con osteoporosis.

Prevenir el endurecimiento de las arterias (arteriosclerosis): retarda o revierte levemente el progreso de la arterioesclerosis en las arterias que suministran la sangre al corazón (arterias coronarias), pero no en las arterias que transportan la sangre por el cuello hacia la cabeza (arterias carótidas).

Los problemas renales : el uso a largo plazo (2 años) de 4 a 8 gr y/o ml diarios de aceite de Salmón retarda la pérdida del funcionamiento del riñón en los pacientes de alto riesgo con una enfermedad renal llamada neuropatía Iga, reduce también la cantidad de proteína en la orina en las personas que sufren de una enfermedad renal producida por la diabetes.               

El trastorno bipolar: Mejora los síntomas de depresión y prolongar el tiempo entre episodios de depresión, pero no parece mejorar los síntomas de manía.

La depresión : mejora la respuesta a los tratamientos con medicamentos antidepresivos convencionales.

La depresión es menos común en los países con un mayor consumo de aceite de Salmón, este hallazgo es consistente con la evidencia que indica que los niveles bajos de Omega 3 en el plasma y glóbulos rojos están asociados con la depresión.

La psicosis : podría prevenir que se desarrolle un trastorno psicótico severo en las personas con síntomas leves de psicosis.

Esto solamente ha sido probado en adolescentes y adultos menores de 25 años de edad.       

La pérdida de peso : aumenta la pérdida de peso y disminuye el azúcar en la sangre en las personas con sobrepeso y las personas con presión arterial alta. Investigaciones preliminares también muestran que el tomar 6 gr al día de un suplemento de aceite de pescado específico (Hi-DHA, Numera) que provee 260 mg de DHA/gr y 60 mg de EPA/gr, disminuye de forma significativa la grasa corporal cuando se combina con el ejercicio.

El cáncer del endometrio : las mujeres que lo consumen en forma regular a la semana tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer del endometrio.

El síndrome de sequedad de ojos : ayuda a las mujeres a prevenir el síndrome de sequedad de ojos.

Reducir el riesgo de que se vuelvan a bloquear las arterias después de la cirugía de bypass (desvío) de arterias coronarias o la cateterización con balón o globo (angioplastia de globo) : disminuye la tasa de re-bloqueo en un 26% cuando se da por un mes antes del procedimiento y se continúa por un mes más.

Aparentemente, el tomar aceite de Salmón antes de una cirugía es importante, cuando se toma solo por menos de un mes antes de una angioplastia, no parece servir de ayuda para evitar que los vasos sanguíneos se cierren nuevamente.

La prevención de un aumento en la presión arterial y de problemas renales después de un transplante de corazón : el consumirlo después de un transplante de corazón, preserva la función renal y disminuye el alza progresiva de la presión arterial con los años.

Para mejorar el trastorno de movilidad en los niños (dispraxia) : el aceite de Salmón sólo o en combinación con aceite de Onagra, Aceite de Tomillo y vitamina E, mejora los trastornos de movimiento en los niños con dispraxia.          

El trastorno de desarrollo de coordinación: Una combinación de Aceites de Salmón (80%) y Aceite de Onagra (20%), mejora la habilidad para leer y deletrear y mejorar el comportamiento de los niños de 5 a12 años que tienen un trastorno de desarrollo de coordinación, pero no parece mejorar las habilidades motoras.

El colesterol alto: baja el colesterol al prevenir la absorción en el intestino.

Hay evidencia que indica que el usar vitamina B12 junto con aceite de Salmón podría reforzar la habilidad para bajar el colesterol.

El asma en los niños : algunas investigaciones sugieren que en algunos niños con asma, el aceite de Salmón puede mejorar el flujo de aire, reducir la tos y disminuir la necesidad de usar medicameto, pero no parece ofrecer el mismo beneficio para los adultos.       

Retardar la pérdida de peso en pacientes con cáncer avanzado: Consumir 7,5 gr y/o ml por día parece hacer más lenta la pérdida de peso.

Algunos investigadores piensan que ayuda con la depresión y su estado de ánimo.

La prevención de enfermedades a los ojos (degeneración macular relacionada con la edad DMS) : las personas que lo consumen más de una vez a la semana tienen un riesgo menor de desarrollar degeneración macular senil.

Cómo funciona en nuestro organismo?

El Ácido Eicosapentaenoico (EPA) y el Ácido Docosahexaenoico (DHA) no sólo desplazan el Ácido Arachidonico e inhiben ciclo oxígenasa.

EPA desplaza el Ácido Arachidónico de los fosfo-lípidos de tejido, resultando en niveles de Omega 3 ácidos adiposos esenciales los cuales inhiben la síntesis de tromboxanos pero también EPA se vuelve en una sustancia para oxígenasa de ciclo cuando el nivel del peróxido es alto y es convertido en poderosos anti-agregantes Pgl-3.

Se ha sugerido que estas conclusiones pueden explicar la disminución de la incidencia de la enfermedad arterial coronaria que se ha encontrado en el Japón y en algunos esquimales donde el consumo de pescado es alto.

El EPA/ DHA ayuda también a suprimir la producción de agentes inflamatorios encontrados en la artritis reumatoide y soriasis.

El efecto anti-inflamatorio de los Omega 3 quizás sean mediados en parte por su efecto inhibitorio en la producción de interleukina-1 y el factor de necrosis de tumoral, ambos mediadores principales de inflamación.

El EPA en el Aceite de Salmón "reemplaza" el ácido arachidónico en los fosfolipidos, dirigiendo la formación de leukotrienos B5, antes que B4. Leukotrienos B5 causa una respuesta inmediata mucho más débil.

Beneficios

Tratamiento de las dermatitis, soriasis

Disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares: aumento de la vasodilatación, reducción de triglicéridos, colesterol, presión arterial y del riesgo de trombosis.

Acción antiinflamatoria

Mejoría del metabolismo de la glucosa en la diabetes

Refuerzo del sistema inmunológico

Aumentar la fertilidad

Aumentar el vigor

Reforzar ciertas funciones nerviosas

Reducir el riesgo de desórdenes cardiovasculares

Problemas de salud ocular

Control de peso corporal

Interacciones con otros suplementos

Hierbas y suplementos que podrían retardar la coagulación de la sangre. 

Las dosis altas de Aceite de Salmón pueden retardar la coagulación, usarlo en conjunto con hierbas, reduce la pérdida de sangre en algunas personas. 

Estas hierbas incluyen angélica, clavos de olor, salvia miltiorrhiza, ajo, jengibre, ginkgo, ginseng Panax, trébol rojo, cúrcuma, sauce y otras.

Recomendaciones y dosificación por vía oral

Triglicéridos altos: 1 a 4 gr y/o ml al día.

Presión arterial alta: 3 gr y/o ml al día.

Fibrilación auricular: 3 gr y/o ml al día.

Disminuir el riesgo de muerte y muerte súbita en pacientes con enfermedad coronaria : 3 a 6 gr y/o ml de EPA con 0,6 a 3,7 gr y/o ml de DHA.

Asma en niños: use 17-26, 8 mg/kg de EPA y 7,3 -11,5 mg/kg DHA.

Prevenir y revertir el endurecimiento de las arterias : 6 gr y/o ml al día por los primeros 3 meses y de ahí en adelante 3 gr y/o ml diarios.

Artritis reumática : que proporcionen 3,8 gr y/o ml al día de EPA y 2 gr y/o ml al día de DHA.

Trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH): 400 gr y/o ml de Aceite de Salmón y 100 mg. de Aceite de Onagra.

Prevención de abortos involuntarios y una historia de abortos: 5,1 gr y/o ml al día.

Para períodos dolorosos : 1080 mg de EPA y 720 de DHA al día.

Síndrome de Raynaud : 3,96 gr y/o ml de EPA y 2,64 gr y/o ml de DHA.

Pérdida de peso : 4 gr y/o ml al día.

Mejorar los trastornos de movilidad en niños con dispraxia (mala coordinación): 4 gr y/o ml al día.

Trastorno de desarrollo de coordinación en niños: 558 mg de EPA y 174 mg de DHA y se toma en 3 dosis separadas.

Depresión junto con medicamentos antidepresivos convencionales: 9,6 gr y/o ml al día.

Prevenir que se desarrolle psicosis severa en las personas que tienen síntomas leves: 1,2 gr y/o ml al día.

Reducir y prevenir el alza continua de la presión arterial y para conservar la función renal después del transplante de corazón: 4 gr y/o ml al día.

Combinación de triglicéridos altos y colesterol alto: 2 a 3 gr y/o ml al díacon 900-1200 mg al día de ajo en polvo.

Contraindicaciones

El Aceite de Salmón, es seguro para la mayoría de las personas, incluyendo las mujeres embarazadas y amamantando, se debe tomar en dosis bajas (3 gr/ml o menos al día), ésto debido a su actividad antiagregante, debe evitarse el consumo de aceite de Salmón, junto con otras terapias anticoagulantes.

El salmón presenta un inconveniente que comparte con todos los pescados azules y es su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.

Composición por 100 gramos de porción comestible

Calorías                179,8

Proteínas (g)     20,2

Grasas (g)           11

G. saturadas (g)            1,9

G. monoinsaturadas (g)            4,4

G. poliinsaturadas (g) 3,1

Hierro (mg)        0,4

Magnesio (mg) 27

Potasio (mg)      360

Fósforo (mg)     250

Sodio (mg)         45

Yodo (mcg)        37

B1 o tiamina (mg)            0,23

B2 o riboflavina (mg)     0,13

B3 o niacina (mg)             7,2

B6 o piridoxina (mg)       0,75

B9 o ácido fólico (mcg)  16

B12 o cianocobalamina (mcg)    4

Vitamina A (mcg)            13

Vitamina D (mcg)            8

Vitmamina E (mg)           1,9 

mcg = microgramos

Acidos grasos por 4 ml

Ácidos grasos insaturados 1400 mg

Ácidos grasos poliinsaturados 1300 mg

De los cuáles son ácidos grasos Omega 3 1050 mg

EPA 350 mg

DHA 450 mg

Ácidos grasos Omega 6 150 mg