PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA AVENA

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B. Así mismo contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal por parte de nuestro organismo.
En concreto aporta 335 calorías por cada 100 gramos, 12 g de proteínas, 60 gramos de hidratos de carbono, 6 gramos de fibra, 7,1 gramos de grasas, 79,6 mg de calcio, 5,8 mg de hierro y 0,52 mg de tiamina.

Proteínas: sus proteínas son deficitarias en los aminoácidos esenciales lisina y treonina, pero contiene en cantidades elevadas metionina, por lo combinada con legumbres (deficitarias en metionina) o con leche (deficitaria en aminoácidos azufrados), se obtienen proteínas completas de valor equiparable a las de la carne, el pescado o los huevos.

Grasas: el 80% del total son insaturadas y abunda el ácido graso esencial linoleico (omega-6). Otros componentes grasos son el avenasterol, un fitosterol que se sabe contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre al disminuir su absorción a nivel del intestino y la lecitina, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y que también contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre.

Hidratos de carbono: el mayoritario es el almidón, pero también contiene pequeñas cantidades de fructosa (el azúcar característico de las frutas y de la miel) y en cantidades significativas, fibra. Hay dos tipos de fibra, los mucílagos y la que está presente en el salvado de la avena. Los mucílagos, lubrifican y suavizan el tracto digestivo y la fibra del salvado, posee un suave efecto laxante y contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, mediante un mecanismo similar al del fitosterol avenasterol.
Así mismo, contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, de efecto sedante para el sistema nervioso.
Se consume tanto el cereal completo (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y también se emplean la paja y las semillas con fines terapéuticos.

Beneficios del Triptófano

El Triptófano es un aminoácido que tiene múltiples funciones en el organismo, por ejemplo ayudar a que el cerebro segregue la serotonina y colaborar para que el cuerpo elabore sus propias proteínas, además de otras acciones. Se encuentra principalmente en las proteínas de origen animal en especial los lácteos, el huevo, el pescado, la carne y los cereales integrales. El Triptófano tiene una distribución poco frecuente en los alimentos, y la mayor cantidad de las proteínas dietéticas no lo contienen, mientras que productos tales como el jamón, la carne, las anchoas saladas, los quesos Parmesanos y los huevos, tienen un excedente del mismo. Por ello, es posible que aquellas personas que no incluyen en sus dietas este tipo de alimentos -como por ejemplo los vegetarianos- precisen una administración complementaria de este aminoácido, para equilibrar con los niveles que el cuerpo necesita. Por supuesto, siempre indicado bajo prescripción médica.

Principal función

Varias investigaciones coincidieron en afirmar que este aminoácido tiene la propiedad de hacer actuar al cerebro, para que este segregue una sustancia llamada Serotonina, que es un neurotransmisor cerebral. Para que la Serotonina funcione correctamente, precisa que el organismo ingiera determinados alimentos que contienen a este aminoácido esencial.
La Serotonina tiene varias funciones dentro del organismo: favorecer la relajación, disminuir el apetito, controlar el estado anímico de la persona, mantener el buen humor y mejorar el rendimiento corporal, como así también ayudar a resistir el dolor ocasionado durante una actividad física.
También se demostró que existe igual proporción entre la cantidad de Serotonina en el cerebro, y la concentración de Triptófano en el plasma y en el sistema cerebral.
Otra función importante de este aminoácido es su capacidad para favorecer la formación de la vitamina B3, o Niacina. El organismo elabora 1 mg de vitamina B3, por cada 60 mg de Triptófano que ingresa al cuerpo mediante la alimentación.

Utilidades del Triptófano

La gran mayoría de los beneficios que aporta, son trasladados al organismo a través de la Serotonina,a la cual, a su vez, le sería casi imposible poder cumplir con sus funciones sin el requerimiento del Triptófano. – Eficaz para los casos de estrés: Este aminoácido, muy importante para el sistema emocional, ayuda a controlar las situaciones de estrés cotidiano, para que éste afecte en menor medida al estado de salud. -Combate el insomnio: La Serotonina es precursora de la hormona Melatonina, la cual es fundamental para mantener el ritmo diario de sueño, impidiendo las noches de insomnio. Para que esto no suceda.es vital la presencia de Triptófano en el organismo. -Es antidepresiva: La Serotonina actúa en el sistema nervioso, ayudando a tranquilizar los nervios, bajando la ansiedad y combatiendo los casos dedepresión.Para lograreste efecto antidepresivo, son precisos tres gramos de Triptófano en la sangre. La mejor fuente para obtenerlo son los alimentos, aunque también pequeñas dosis de este aminoácido elevan los niveles del mismo en la sangre.

Los Beneficios de la Avena

 Los Beneficios de la Avena

Muchas investigaciones han demostrado lo beneficios que es el consumo de avena, ya que es capaz de reducir el colesterol, ayuda a saciar y calmar apetito, es beneficioso para perder peso y además mejora el tránsito intestinal, por su contenido en fibra.

Contiene una cantidad muy elevada de fibra insoluble, cerca de 9 gramos por cada 100 gramos, lo cual influye en el tránsito intestinal. Una vez que se encuentra en el organismo, las fibras se hinchan e inhiben el apetito, por lo que ayuda a limitar elconsumo entre comidas y, por consiguiente, el aumento de peso y previene algunos tipos de cánceres del sistema digestivo, como el cáncer de colon.



Debes de tener en cuenta que si sustituyes los cereales integrales por el salvado de avena, es muy agresivo con el intestino, por lo que se debe de evitar en niños menores de 5 años y de personas mayores, puesto que podría influir negativamente en su digestión. En este último caso, se recomienda no pasar de 3 cucharadas soperas por día. El consumo de avena, sea la fome que sea, se debe de acompañar de una gran cantidad de agua.

La avena es muy recomendable en el desayuno y oor su contenido en fibra soluble, es muy adecuada para reducir los niveles decolesterolen sangre. Es muy rica en fibra soluble, que hacen de la avena un cereal ideal para reducir la tasa de colesterolen sangre y posee propiedades hipercolesterolemiantes y reduce el riesgo de padecer enfermedades coronarias.

Posee la propiedad de frenar la absorción de los glúcidos en el intestino, lo que conduce a una reducción de la glucemia después de las comidas y, por lo tanto, a necesitar insulina, por lo que es muy recomendable para las personas con diabetestipo 2. Es un cereal que aporta mucha energía, 348 kcal. / 100 gramos, aunque posee la desventaja, que las personas con intolerancia al gluten, no pueden consumirla

La avena contiene vitaminas del grupo B, útiles para el cuidado de las células nerviosas; además, también tiene una gran cantidad de minerales, como el potasio, magnesio, fósforo, calcio y hierro. Posee excelentes propiedades para la piel, especialmente por su riqueza en vitamina E, que ayuda a reparar e hidratar la piel estropeada.